O Kindness Cafe cozinha conexões

Por Jade Fisher, Especialista em Comunicação

Ballard Food Bank acredita na conexão - a conexão com os recursos e a conexão através da comida que acontece todos os dias em nosso centro comunitário. Recentemente, nossa equipe inovadora e talentosa do Kindness Café lançou nossa primeira aula de culinária. A aula piloto reuniu membros da comunidade para preparar e saborear um prato lado a lado.

Liderada pela equipe do café Bri Sherman, Nat Schwartz e Cavan Sperry, a aula apresentou receitas de frango assado inteiro com limão e ervas ao estilo europeu, brócolis com alho e purê de batata cremoso.

Nós convidamos Ballard Food Bank hóspedes que vivem em habitações locais de apoio permanente para praticar nossos valores centrando a equidade e os relacionamentos uns com os outros e com a nossa comunidade. Estas unidades habitacionais de apoio específicas existem para membros da comunidade que já sofreram de sem-abrigo. Os objetivos do café para esta aula eram aumentar o conhecimento sobre segurança alimentar e construir confiança na comida caseira dos nossos clientes com as ferramentas que eles já possuem. A lição incluiu dicas de segurança alimentar, protocolo de lavagem das mãos, mitigação da contaminação cruzada e habilidades técnicas de culinária, como preparação no local e tempo de cozimento ativo.

A autossuficiência e a comunidade estão realmente no centro deste evento. Bri, Nat e Cavan escolheram cuidadosamente este menu porque ele pode ser incluído em muitas refeições quando feito em casa. Mas também serve como uma refeição perfeita para comer em comunhão! 

Um convidado, Javier, está bastante confortável com suas habilidades na cozinha. Muitas vezes ele cozinha só para si mesmo, mas descobre que normalmente prepara apenas comida para um dia de cada vez.

“Esta é uma receita útil de se ter! Aprender a assar um frango equivale a pelo menos alguns dias de comida. Posso até alimentar outra pessoa quando tenho um convidado.”

Sentei-me ao lado de Javier enquanto ele acompanhava cuidadosamente a demonstração de Bri e espatifava um frango inteiro pela primeira vez! Bri Sherman liderou a aula e explicou cada etapa detalhadamente para que todos pudessem entender os processos que os tornariam cozinheiros domésticos de sucesso.

Raul Daniel, um convidado que visita uma ou duas vezes por semana porque diz que o cardápio do café é sempre bom, mencionou “Estou muito animado para aproveitar a oportunidade de aprender com sua equipe talentosa e gentil”. Raul Daniel disse: “Sou apenas um cara agradecido e não posso dizer o suficiente como é maravilhoso fazer isso ao seu lado e depois compartilhar a refeição. É verdadeiramente especial.”

Martha, numa mistura de espanhol e inglês, explicou seu apreço por poder aprender e compartilhar espaço em grupo enquanto se diverte. Embora ela cozinhe frango frequentemente em casa, a receita de hoje é uma nova adição ao seu repertório. “Estou ansioso para aprender e dominar uma nova receita e estou muito feliz por estarmos aqui juntos fazendo isso.”

Com os pratos e talheres preparados, conversas animadas foram compartilhadas em toda a mesa: maneiras de usar o frango em várias refeições, ervas para adicionar em iterações futuras e listas de convidados que eles convidarão quando recriarem a refeição em casa.

A camaradagem presente na sala era inconfundível depois de cozinharem lado a lado e comerem os frutos do trabalho coletivo. Sorrisos, risadas e pratos foram distribuídos pela sala enquanto jantávamos. Todos nós ficamos muito satisfeitos com o simples ato de sentar, nos conectar e compartilhar uma refeição caseira uns com os outros.

Com o sucesso da aula piloto, a equipe planeja oferecer aulas de culinária uma vez por mês e contará com intérpretes ou serviços de tradução para os participantes que confirmarem presença no idioma de sua preferência. Estou ansioso para ver o que a equipe e os talentosos membros da comunidade prepararão a seguir!