A equipa do Kindness Café cria alimentos nutritivos adaptados a todas as necessidades dos clientes

Por Kara Witsoe, Voluntária

A talentosa equipe de Natalie Schwartz, gerente do Kindness Café, e Briana Sherman, supervisora do Kindness Café, estão garantindo que todos os hóspedes tenham alimentos que atendam às suas necessidades dietéticas e de saúde. Eles estão empenhados em fornecer refeições nutritivas e nutritivas e em garantir que os clientes que visitam o café se sintam seguros, confortáveis e bem-vindos. Eles planejam cardápios, pedem comida, agendam voluntários e chefs convidados, desenvolvem receitas e garantem que todos sejam tratados com dignidade e respeito.   

Oferecem refeições quentes e artigos que podem ser consumidos no café ou em viagem. A equipa e um quadro de voluntários dedicados oferecem todos os dias um prato principal, um acompanhamento, uma variedade de bebidas e almoços de saco. As ofertas recentes incluem tacos de peixe, lasanha de nhoque, sanduíches de queijo grelhado com cebola caramelizada, saladas e sopas. Natalie e Bri estão atentas às restrições alimentares dos seus muitos clientes.  

"Tentamos sempre acomodar quaisquer necessidades médicas, dietéticas ou físicas na nossa cozinha, se formos capazes. Quando temos uma opção de carne no menu, temos sempre uma opção vegetariana. Temos um programa de almoços de saco com pão macio para acomodar os nossos clientes com complicações dentárias. Temos muitos clientes que são intolerantes à lactose, por isso temos sempre opções de sanduíches sem lacticínios quando o prato principal inclui lacticínios", disse Natalie.

Embora as refeições quentes sejam um grande atrativo no Kindness Café, a opção do almoço de saco ajuda a satisfazer várias necessidades. Para além de ser uma opção mais suave para as pessoas com problemas dentários, oferece aos clientes uma opção para além do prato principal do dia, caso este não se adeqúe às suas necessidades dietéticas ou se simplesmente não gostarem dele. Os clientes que ainda tiverem fome depois de comerem o prato especial do dia podem levar um lanche para complementar a sua refeição. Os almoços de saco também são uma opção para levar para casa para os clientes que não podem esperar na fila devido ao ruído ou a outros estímulos. Esta é apenas uma das muitas formas como a equipa do café trabalha para criar um ambiente intencionalmente inclusivo.    

"Esforçamo-nos por fornecer refeições para todos. Temos sempre uma opção sem glúten, halal, vegetariana, vegan e sem frutos secos. Se os clientes tiverem alergias específicas, faremos o nosso melhor para satisfazer as suas necessidades dietéticas", concordou Bri. "Uma das pedras angulares do café é a relação que cultivamos com os clientes que vêm partilhar uma refeição. Temos uma cozinha aberta para que possam interagir e fazer perguntas ao pessoal da cozinha e aos voluntários. É aqui que ficamos a conhecer as restrições alimentares da maioria dos nossos clientes". Os seus clientes apreciam os seus esforços.

"Temos um cliente com alergia a allium e nightshade. Quando vem ao café, faço-lhe uma sandes de queijo grelhado para garantir que come alguma coisa. Ele já disse muitas vezes ao pessoal e aos voluntários o quanto isso significa para ele", partilhou Bri. "Temos outro cliente que é intolerante à lactose e diabético. Garantimos que ele tem uma refeição de que pode desfrutar antes de terminar a sua consulta no Centro de Recursos no banco alimentar."

A atenção e o cuidado de Natalie e Briana para com os seus clientes contribuem para a simpatia e o calor do café, onde toda a gente é bem-vinda a uma refeição nutritiva e a uma conversa interessante com estranhos que se tornam amigos. O Kindness Café serve entre 400 e 700 refeições gratuitas todos os dias e está aberto às segundas-feiras, das 10h às 15h, às quartas-feiras, das 10h às 13h30, e às terças e quintas-feiras, das 10h às 18h.

Para apoiar o Kindness Café e outros serviços essenciais do banco alimentar, pode fazer um donativo online, enviar-nos um e-mail para development@ballardfoodbank.org ou telefonar para 206-789-7000. Estamos muito gratos aos nossos muitos e generosos apoiantes.